L'Hotel Cetarium è uno degli edifici più antichi della città di Castellammare in quanto ricavato nei locali della sua tonnara. Secondo autorevoli fonti, il Castello, che da il nome al paese, sarebbe addirittura stato edificato a difesa della Tonnara stessa. L'Hotel è il frutto di un accurato restauro conservativo, infatti all'interno della sala colazioni, si possono ancora ammirare le antiche arcate a sesto acuto del Macaseno della Tonnara - denominato Trizzana - all'interno del quale avveniva il ricovero delle imbarcazioni.